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Stollen | [Absolutely Delicious Stollen Made with Hotcake Mix] No fermentation required! Just mix in one bowl! Crispy on the outside, moist on the inside! | Stollen style cake Summary

🥣 Ingredients

  • 50g
  • 30g
  • 1個分(20g)
  • 100g
  • 30g
  • 200g
  • 小さじ1〜2 (まとまりにくい時)
  • 15g (焼き上がりに塗る用)
  • 適量

👩‍🍳 Instructions

耐熱ボウルに無塩バター50gを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。

溶かしバターにきび砂糖30gを加えて混ぜ、温度が下がったら卵黄1個分(20g)を加えてよく混ぜ合わせる。

ラム酒漬けドライフルーツ100gとくるみ30gを加えて混ぜる。

ホットケーキミックス200gを加え、ゴムベラを縦に入れて切るように混ぜ合わせる。

生地をカードで集め、練らないように重ねていき、16cm×14cm程度の長方形に成形する。

成形した生地をぴったり重ねずに少しずらして折るようにして、シュトーレンの形にする。

オーブンシートを敷いた天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで24分焼く。

焼き上がったシュトーレンに溶かしバター15gを刷毛で全面に塗る。

ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

冷めたシュトーレンに茶こしで粉糖をたっぷりとかけて完成。

💡 Tips & Points

お砂糖を先に加えて溶かしバターの温度を下げてから卵黄を加えることで、卵黄が固まるのを防ぎます。

生地がまとまりにくい場合は、牛乳を小さじ1〜2程度加えて調整してください。

生地を練りすぎないよう、カードで集めては重ねる作業を繰り返します。

シュトーレンらしい形にするため、生地をぴったり重ねずに少しずらして折るのがポイントです。

出来上がり後、最低でも半日は寝かせることで、味がなじみしっとりとした食感になります。

About This Recipe

This is a recipe for a no-yeast, stollen-style cake that can be easily made in one bowl using pancake mix. Mix together melted butter, brown sugar, egg yolks, rum-soaked dried fruit, and walnuts, then add the pancake mix and shape. After baking in the oven, brush with melted butter, let it cool, and then sprinkle generously with powdered sugar. The result is a cake that is crispy on the outside and moist on the inside, with an authentic taste perfect for the Christmas season. It will taste even better if you let it rest for half a day or more after it is made.

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