シュトーレン | 【絶品すぎる♡HMで作るシュトーレン】発酵無し! ワンボウルで混ぜるだけ!ザクザク中はしっとり～| Stollen style cakeの要約
🥣 材料
- 50g
- 30g
- 1個分(20g)
- 100g
- 30g
- 200g
- 小さじ1〜2 (まとまりにくい時)
- 15g (焼き上がりに塗る用)
- 適量
👩🍳 作り方
耐熱ボウルに無塩バター50gを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かす。
溶かしバターにきび砂糖30gを加えて混ぜ、温度が下がったら卵黄1個分(20g)を加えてよく混ぜ合わせる。
ラム酒漬けドライフルーツ100gとくるみ30gを加えて混ぜる。
ホットケーキミックス200gを加え、ゴムベラを縦に入れて切るように混ぜ合わせる。
生地をカードで集め、練らないように重ねていき、16cm×14cm程度の長方形に成形する。
成形した生地をぴったり重ねずに少しずらして折るようにして、シュトーレンの形にする。
オーブンシートを敷いた天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで24分焼く。
焼き上がったシュトーレンに溶かしバター15gを刷毛で全面に塗る。
ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
冷めたシュトーレンに茶こしで粉糖をたっぷりとかけて完成。
💡 コツ・ポイント
お砂糖を先に加えて溶かしバターの温度を下げてから卵黄を加えることで、卵黄が固まるのを防ぎます。
生地がまとまりにくい場合は、牛乳を小さじ1〜2程度加えて調整してください。
生地を練りすぎないよう、カードで集めては重ねる作業を繰り返します。
シュトーレンらしい形にするため、生地をぴったり重ねずに少しずらして折るのがポイントです。
出来上がり後、最低でも半日は寝かせることで、味がなじみしっとりとした食感になります。
このレシピについて
ホットケーキミックスとワンボウルで手軽に作れる、発酵不要のシュトーレン風ケーキのレシピです。溶かしバター、きび砂糖、卵黄、ラム酒漬けドライフルーツ、くるみを混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えて成形します。オーブンで焼き上げた後、溶かしバターを塗り、冷ましてから粉糖をたっぷりとかければ完成。外はザクザク、中はしっとりとした食感で、クリスマスの時期にぴったりの本格的な味わいが楽しめます。出来上がり後、半日以上寝かせるとより一層美味しくなります。
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