サツマイモ(300g)の皮をピーラーで剥きます。皮が残ると生地にムラができるので、きれいに剥いてください。端も忘れずに剥きます。剥いたら端を包丁で落としておきます。1cm幅に均等に切り分けます。

水を入れたボウルにカットしたサツマイモを入れ、5分ほど放置してアクを抜きます。アク抜きをしたらザルにあけ、しっかりと水気を切ります。

サツマイモをボウルに戻し、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで5分加熱します。火傷に注意してラップを剥がします。

フォークを使ってサツマイモを潰していきます。ダマをなくすことでなめらかに仕上がります。

スーパーカップバニラ(200g)をボウルに移します。軽く溶かしておくと出しやすいです。

500Wの電子レンジで2分加熱し、溶け残りがなくなるまで軽く混ぜておきます。

潰したサツマイモに溶かしたアイスを流し入れます。もったりとするまでゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。

卵(Mサイズ1個)を割り入れます。卵白が残ると加熱ムラが出るので、ムラがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。

ボウルに濾し器をセットし、生地を流し入れます。ダマが気になる場合はこの作業を行ってください。

ムラがなくなるまでしっかりと生地を混ぜ合わせます。

15cmの耐熱容器に生地を流し入れ、表面をゴムベラで軽く整えます。

天板に移し、1000Wのトースターで15〜20分焼きます。様子を見ながら焦げないように焼いてください。

焼きあがったら天板から上げて粗熱を取ります。粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やします。

お好みで黒ゴマを乗せると上品で本格的に仕上がります。お好みの大きさに切り分けたら完成です。