さつまいも（350g）の皮をピーラーで剥き、両端を切り落とし、輪切りにカットする。

カットしたさつまいもをボウルに入れ、さつまいもが浸かるくらいの水を加え、5〜10分アク抜きをする。

クリームチーズ（200g）をボウルに入れ、ゴムベラで滑らかになるまで練り混ぜる。冷蔵庫から出したばかりで固い場合は、電子レンジ600Wで20秒加熱すると混ぜやすくなる。

アク抜きしたさつまいもの水を捨て、大さじ2の水を加える。

ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで5分加熱する。

加熱したさつまいもの残りの水分を捨て、はちみつ（50g）を加え、温かいうちにマッシャーで潰す。

潰したさつまいもをクリームチーズのボウルに加え、ゴムベラでムラなく滑らかになるまで練り混ぜる。

全卵2個を割り入れ、卵白が残らないように泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

12cmのケーキ型にクッキングシートを敷き詰める。

混ぜ合わせた生地を型に流し込み、ゴムベラで表面を軽く整える。

型からはみ出たクッキングシートを焦げ防止のためハサミで丸くカットする。

天板に型を乗せ、トースターオーブン1000Wで15分加熱する。

途中で焦げ目がいい感じについたらアルミホイルを被せ、残りの時間加熱を続ける。

加熱後、アルミホイルと天板を取り出し、網に乗せて粗熱を取る。中央が少し揺れる程度でOK。

粗熱が取れたら冷蔵庫で4時間以上冷やす。

型からゆっくりと外し、シートを丁寧に剥がしたら完成。お好みの大きさにカットして召し上がれ。