パウンド型にクッキングシートを敷き詰める。

皮を剥いて輪切りにし、水にさらしてアク抜きしたさつまいもを水から中火で20分ほど茹でる。

茹でたさつまいもとグラニュー糖をブンブンチョッパーに入れ、なめらかなペースト状になるまで混ぜる。

3回に分けて生クリームを加え、都度よく混ぜる。

スイートポテトペーストを絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いたパウンド型に穴が開かないようにみっちりと絞り入れる。

スイートポテトの表面をゴムベラで平らにならす。

柔らかくしたクリームチーズ、グラニュー糖、コーンスターチをボウルに入れ、よく混ぜる。

残りのスイートポテトペーストを加え、さらにひたすら混ぜる。

卵を加えてよく混ぜる。

生クリームを加えてよく混ぜ、ブンブンチョッパーを使用した場合は網目で裏漉しする。

型にチーズテリーヌ生地を流し込み、型ごとトントンと落として空気を抜く。

バットに冷水を1cmの高さまで入れ、その上に型を置く。160℃で30分、その後140℃で10分湯煎焼きにする。

焼き上がったら冷凍で1時間、冷蔵庫で4時間（合計5時間）冷やし固める。

冷やし固まったテリーヌを型から外し、好みの大きさにカットする。

カットしたテリーヌの表面にグラニュー糖を軽く乗せ、ハンドバーナーで炙ってキャラメリゼする。

焼き色がついたら完成。コーヒーなどと一緒に楽しむ。