【Home Cafe・Perfect for breakfast】How to make Garlic butter bread by HidaMari Cooking | How to make Garlic Butter Bread (Eggless) | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 100g
- 20g
- 10g
- 2g
- 適量
- 240g
- 25g
- 5g
- 5g
- 130g
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
無塩バター100gを計量し、細かく切る。
無塩バター20gを計量する。(パン生地用)
にんにく10gをすりおろす。
無塩バター100g、おろしにんにく10g、塩2g、パセリ(適量)をボウルに入れ、均一になるまで混ぜる。
混ぜ合わせたガーリックバターを絞り袋に入れる。
クッキングシートを敷いた天板にガーリックバターを8等分(13gずつ)絞り出し、冷蔵庫で冷やし固める。
強力粉240g、砂糖25g、塩5g、インスタントドライイースト5gをボウルに入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。
冷水130gを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
ボウルの中で生地を手で捏ねる。
生地をまな板の上に出し、さらに捏ねる。
無塩バター20gを生地に混ぜ込み、表面が滑らかになるまでしっかりと捏ねる。
生地を丸めてボウルに戻し、ラップをして一次発酵させる。
一次発酵後、生地を軽く手で押してガス抜きし、8等分にカットする。
分割した生地を丸め、手のひらで軽く押して平らにする。
麺棒で生地を直径約20cmの円形に伸ばす。
ドレッジで生地を8等分にカットする。
三角形にカットした生地を麺棒でさらに伸ばし、冷やしておいたガーリックバターを乗せて、手前から奥に向かって巻く。
巻き終わったパン生地をクッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップをして二次発酵させる。
二次発酵後、表面に水を塗る。
表面に塩を軽く振る。
予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。(動画に温度・時間は記載なし)
焼き上がったパンの表面に溶かしバター(適量)を塗る。
💡 Tips & Points
絞り出したガーリックバターは冷蔵庫でしっかりと冷やし固めることで、生地に包みやすくなります。
焼く前に表面に水を塗ることで、焼き色がきれいに仕上がります。
焼く前に軽く塩を振ると、味のアクセントになります。
焼き上がって熱いうちに溶かしバターを塗ると、ツヤが出て風味がアップします。
About This Recipe
This video shows you how to make "Garlic Butter Bread," a bread with a fluffy texture and a generous filling of fragrant garlic butter. The bread dough is carefully fermented with strong flour and yeast, and butter is kneaded in partway through to create a moist texture. The garlic butter is made by mixing unsalted butter with grated garlic, salt, and parsley. The dough is cut into triangles, the garlic butter is wrapped inside and shaped, and after a second fermentation, it is baked in the oven. Brushing the finished bread with melted butter and salt makes it even more flavorful. This is a homemade bread recipe that is perfect for a home café or breakfast.
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