チョイスクッキー1箱をフードプロセッサーで細かく砕く。

溶かしバターを加えて馴染ませる。

6寸型に敷き詰め、側面も手で押し固める。冷蔵庫で冷やしておく。

溶かしたチョコに温めた生クリームを2、3回に分けて加え、中心から混ぜてガナッシュを作る。

タルト生地にガナッシュを流し入れ、平らにしたら冷蔵庫で1時間冷やし固める。

冷え固まったらカットする。

いちごを盛り付ける。

ナパージュ（ゼラチンと水で作成）を刷毛で塗る。

ガナッシュで使った生クリームが余ったので、泡立てて絞る。

半分にカットしたいちごを載せる。

お好みで粉糖をふる。

溶かしたチョコに温めた生クリームを2,3回に分けて加え、気泡が入らないように丁寧に中心から混ぜていく。

ツヤツヤになったらクッキングシートを敷いたタッパーに1.5cmくらいの高さになるように流し入れる。残りはとっておく。

軽くトントンして冷蔵庫で3〜4時間休ませる。

(オレンジショコラの生チョコ) ホワイトチョコにガナッシュを少しだけ混ぜてマーブルにする。平らになるようにトントンする。

オレンジピールを載せる。

(塩キャラメル生チョコ) ダースのミルクキャラメル2つに水を5g入れてレンチンして溶かし、岩塩を振りかける。

ガナッシュの残りにキャラメルを入れて混ぜる。

冷やし固めた1つの上（タッパー）に流して岩塩を上からしっかりかける。

冷蔵庫で4〜5時間冷やす。

カットする時はまず利き手の端からカット。お湯で一回一回温めて綺麗にカットする。正方形にカットすると可愛い。

ココアをまぶす。

(ラッピング) ビニール袋に入れてボックスに詰める。

(ミルクチョコ) ホワイトチョコを湯煎で溶かして型に流す。型にたっぷり入れて側面にしっかり貼り付ける。

周りは綺麗に拭き取る。

(アールグレイ) 残ったホワイトチョコにアールグレイの茶葉半分入れて混ぜる。

同じように型に流す。上まで来るようにしっかり流す。

(ミルクチョコ) チョコも同様に型に流す。

冷凍庫で1時間固める。（ミルクチョコ、アールグレイ、チョコレート）

(ストロベリー) マシュマロと生クリームを入れて電子レンジで600W1分。

溶けたら混ぜる。

苺チョコレートを入れる。

チョコのところに流す。(黒とピンクが可愛い)

(アールグレイ) 生クリームにさっきの残りの茶葉入れてマシュマロ入れてレンジで同様に溶かす。

茶葉が温かかったので濾した。

アールグレイのところに流す。

(チョコレート) マシュマロと生クリーム溶かしたら溶かしチョコ入れて（型の残り）よく混ぜる。

ホワイトチョコの型に流す。

冷凍1〜2時間固める。

型から外す。

ラッピングは4寸のケーキカップをもう少し一回切り取って小さくし、ビニールのOPP袋に詰める。

(箱詰め) ラッピング用の藁を入れてその上にカヌレムースを並べる。

リボンで結ぶ。