湯煎用のお湯を鍋に用意する。

ミルクチョコレート100gを細かく刻む。

ブラックチョコレート150gを細かく刻む。

湯煎用のお湯を沸かし、沸騰したら火を止める。

刻んだチョコレートのボウルに米油80gを計り入れる。

湯煎でチョコレートと米油を溶かす。

パウンド型に型紙を敷き、底の部分はアルミホイルで覆い、水漏れを防ぐ。

全卵3個（約150g）をボウルに割入れ、溶いておく。

オーブンを180℃に予熱する。

溶いた全卵に牛乳30gを加えて混ぜる。

溶けたチョコレートを湯煎から外し、冷ましながら混ぜる。

湯煎で全卵と牛乳の混合液を人肌まで温める。

全卵と牛乳の混合液を一度濾す。

溶かしたチョコレートに濾した卵液を2回に分けて加え、中心から円を大きくしながら混ぜる。

型にチョコレート生地を流し入れ、軽く叩いて空気を抜く。

天板に布巾を敷き、お湯を注ぐ。

型を天板に置き、180℃に予熱したオーブンで18〜22分湯煎焼きにする。

粗熱が取れたらラップをして一晩冷蔵庫で冷やす。

冷えたテリーヌを型から出し、ココアパウダーを振りかける。