バナナケーキ | 【卵もバターも無し!豆乳バナナケーキ】めちゃくちゃ濃厚♡Banana Cakeの要約
🥣 材料
- 50g
- 2本 (可食部200g)
- 40g
- 50g
- 70g
- 120g
- 25g
- 3g
- 15g
👩🍳 作り方
ダークチョコレート（50g）を手で小さく割る。
バナナ（1本、可食部100g）をボウルに入れ、フォークで潰す。（完熟バナナがおすすめ）
米油（40g）を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
きび砂糖（50g）を加え、泡立て器でよく混ぜる。
豆乳（70g）を加え、泡立て器で全体がなめらかになるまで混ぜる。
薄力粉（120g）、無糖ココアパウダー（25g）、ベーキングパウダー（3g）をふるい入れ、さらにアーモンドプードル（15g）を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
砕いたダークチョコレートの半量を加え、全体に混ぜ込む。
クッキングシートを敷いた18cmのパウンド型に、生地の2/3量を流し入れる。
もう1本のバナナ（可食部100g）を生地の上に軽く押し込む。
残りの生地をバナナの上から流し入れ、表面を平らにならす。
残りのダークチョコレートを生地の上に散らす。
170℃に予熱したオーブンで36分焼く。
焼き上がったら、型から出してケーキクーラーの上で粗熱を取り、完全に冷ます。
冷めたらクッキングシートを剥がし、食べやすい大きさにスライスして完成。
💡 コツ・ポイント
バナナは完熟がおすすめ！
このレシピについて
卵とバターを使わずに作れる、豆乳とバナナをベースにした濃厚なチョコバナナケーキのレシピです。完熟バナナを潰して生地に混ぜ込み、さらに丸ごと1本のバナナを生地の中に忍ばせて焼き上げます。生地にはココアパウダーとダークチョコレートがたっぷり入っており、甘さ控えめでビターな大人の味わいが楽しめます。混ぜて焼くだけの簡単な工程で、しっとりとした食感とバナナの自然な甘み、チョコレートのコクが絶妙に調和した、まるでブラウニーのような濃厚なパウンドケーキが完成します。おうちカフェやおやつにぴったりです。
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