要約

この動画では、バターが香る優しい味わいのマドレーヌの作り方を紹介しています。卵、グラニュー糖、はちみつをすり混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを加えて混ぜます。その後、溶かしバターを加えて生地を完成させ、最低1時間冷蔵庫で休ませます。生地を休ませることでグルテンが弱まり、ふっくらとしたマドレーヌに仕上がります。冷たい生地を高温で焼くことで特徴的な「おへそ」ができ、アーモンドプードルがコク深い味わいを加えます。絞り袋で型に生地を入れ、190℃で12分焼き、焼き立ての美味しさを楽しむことができます。翌日はしっとりとした食感がさらに増し、おうちカフェや手土産にもぴったりの焼き菓子です。

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