卵と牛乳を常温に戻します。

耐熱容器の側面と底面にサラダ油を薄く塗ります。

バナナ1本をむき、ボウルでフォークを使って果肉がゴロゴロ残る程度につぶします。

飾り用のバナナ1本を輪切りにします。

オーブンを180℃に予熱します。

ボウルに卵2個を割り入れ、泡立て器でしっかりほぐします。

牛乳100mlを加え、混ぜ合わせます。

ホットケーキミックス1袋(150g)を加え、なめらかになるまで混ぜます。

つぶしたバナナを生地に加え、均一になるまで混ぜます。

生地を準備した型に流し入れ、2回ほど軽くトントンして空気を抜きます。

輪切りにしたバナナを生地の上に並べます。

天板の真ん中に型を置いて、180℃のオーブンで約30分焼きます。

竹串を刺して、生生地がついてこなければ焼き上がりです。

焼き上がったバナナケーキの周りをナイフではがし、型から外します。

あみの上に乗せて粗熱を取ります。