要約

この動画では、日本名店のレシピを参考にした「冰火焦糖軟心巴斯克蛋糕（Lava Creme Brulee Basque Cheesecake）」の作り方を紹介しています。柔らかくしたクリームチーズに砂糖、全卵、卵黄、生クリーム、コーンスターチを順に混ぜてなめらかな生地を作り、オーブンシートを敷いた型に流し込みます。高温のオーブンで焼き上げた後、冷蔵庫でしっかりと冷やし固めます。食べる直前に表面に砂糖をまぶし、バーナーで炙ることで、パリッとしたキャラメリゼととろけるようなクリームチーズの食感が楽しめる、贅沢なバスチーが完成します。

このレシピについて