ブルーベリーマフィン | バター無しで今までで一番おいしく作れちゃう!!簡単ブルーベリーマフィンの作り方を紹介します！How to make Blueberry muffins!!の要約
🥣 材料
👩🍳 作り方
マフィン型に紙カップをセットする。
クランブルを作る。溶かしたホワイトチョコに薄力粉を混ぜ合わせる。
混ぜたクランブルをラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
マフィン生地の準備。牛乳とホワイトチョコを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるいにかける（2〜3回推奨）。
温めた牛乳とホワイトチョコを泡立て器で混ぜ、ホワイトチョコを完全に溶かす。
ふるった粉類に卵、サラダ油、溶かしたホワイトチョコ牛乳液を加え、中心から混ぜて全体を馴染ませる。
生地をマフィン型に8分目まで流し込む。
冷蔵庫で固めたクランブルと冷凍ブルーベリーを生地の上に均等に乗せる。
190℃に予熱したオーブンで180℃に設定し、約30分焼成する。
焼き上がったマフィンを型のまま粗熱を取り、冷却ラックの上で冷ます。
💡 コツ・ポイント
クランブルは使うまで冷蔵庫でしっかり冷やし固めておくことで食感が残る。
粉類は均一に混ぜてふるっておくことで焼き上がりが安定する。手間でも2、3回ふるうことをおすすめする。
牛乳とホワイトチョコを混ぜる際は、ホワイトチョコが完全に溶けていることを確認する。
生地を混ぜる際は、中心から混ぜていくとダマが出来ずにきれいに混ざる。
混ぜすぎは気にせず、粉と水分がしっかり馴染むまで混ぜる。
オーブンは190度に予熱するのを忘れない。
ブルーベリーは冷凍したものを使うと果汁が出てより美味しくなる。
焼成中はなるべくオーブンを開けない方がふっくらと焼き上がる。
焼き上がりのマフィンは熱いので、冷めてから取り扱う。
このレシピについて
この動画では、バターを一切使わずに作れる、ふわふわで美味しいブルーベリーマフィンのレシピを紹介します。クランブルは溶かしたホワイトチョコと粉、マフィン生地は牛乳とホワイトチョコをバターの代わりに使うことで、しっとりとしたコクのある仕上がりに。粉類をしっかりふるって均一に混ぜることで、安定した焼き上がりを実現します。冷凍ブルーベリーとサクサクのクランブルを乗せて焼き上げる、簡単ながら本格的な味わいのマフィンです。
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レシピ動画のYouTubeチャンネル：
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateのチャンネルを開く
