Blueberry Muffins | Here's how to make the most delicious blueberry muffins you've ever made, without butter!! Summary
🥣 Ingredients
👩🍳 Instructions
マフィン型に紙カップをセットする。
クランブルを作る。溶かしたホワイトチョコに薄力粉を混ぜ合わせる。
混ぜたクランブルをラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
マフィン生地の準備。牛乳とホワイトチョコを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるいにかける(2〜3回推奨)。
温めた牛乳とホワイトチョコを泡立て器で混ぜ、ホワイトチョコを完全に溶かす。
ふるった粉類に卵、サラダ油、溶かしたホワイトチョコ牛乳液を加え、中心から混ぜて全体を馴染ませる。
生地をマフィン型に8分目まで流し込む。
冷蔵庫で固めたクランブルと冷凍ブルーベリーを生地の上に均等に乗せる。
190℃に予熱したオーブンで180℃に設定し、約30分焼成する。
焼き上がったマフィンを型のまま粗熱を取り、冷却ラックの上で冷ます。
💡 Tips & Points
クランブルは使うまで冷蔵庫でしっかり冷やし固めておくことで食感が残る。
粉類は均一に混ぜてふるっておくことで焼き上がりが安定する。手間でも2、3回ふるうことをおすすめする。
牛乳とホワイトチョコを混ぜる際は、ホワイトチョコが完全に溶けていることを確認する。
生地を混ぜる際は、中心から混ぜていくとダマが出来ずにきれいに混ざる。
混ぜすぎは気にせず、粉と水分がしっかり馴染むまで混ぜる。
オーブンは190度に予熱するのを忘れない。
ブルーベリーは冷凍したものを使うと果汁が出てより美味しくなる。
焼成中はなるべくオーブンを開けない方がふっくらと焼き上がる。
焼き上がりのマフィンは熱いので、冷めてから取り扱う。
About This Recipe
This video introduces a recipe for fluffy and delicious blueberry muffins that can be made without using any butter. By using melted white chocolate and flour for the crumble and milk and white chocolate instead of butter for the muffin batter, the result is a moist and rich texture. Sifting the dry ingredients thoroughly and mixing evenly ensures a consistent bake. These muffins, topped with frozen blueberries and a crunchy crumble, are easy to make yet have an authentic taste.
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KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolate's Channel