ボウルに卵3個を割り入れる。

砂糖80gを加え、ハンドミキサーで泡立てる。

薄力粉70gとアーモンドプードル15gをふるい入れ、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ合わせる。

生地の一部を別のボウルに移し、生クリーム35gを加えて混ぜる。

溶かしバターを生地の一部と混ぜ合わせたら、元のボウルに戻し、全体を優しく混ぜ合わせる。

15cmの丸型にオーブンシートを敷き、生地を流し込む。

160℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。

焼き上がったスポンジケーキを型から外し、逆さまにして冷ます。

冷凍ブルーベリー150g、砂糖30g、レモン汁10gを鍋に入れ、火にかけてブルーベリーピューレを作る。

冷めたスポンジケーキを15mm厚と10mm厚にスライスする。

生クリーム365ml、砂糖30g、バニラエキストラクト小さじ2を氷水に当てながらハンドミキサーでホイップする。

ホイップクリームを約150gずつ2つのボウルに分ける。

一方のホイップクリーム150gにブルーベリーピューレ60gを加え、混ぜてブルーベリークリームを作る。

ターンテーブルに15mm厚のスポンジケーキを乗せ、ブルーベリークリームの半量を塗り広げる。

10mm厚のスポンジケーキを重ね、白いホイップクリームの半量を塗り広げる。

ホイップクリームの上にブルーベリーピューレを乗せ、平らに広げる。

さらに10mm厚のスポンジケーキを重ね、残りのブルーベリークリームを塗り広げる。

最後に15mm厚のスポンジケーキを重ね、白いホイップクリームで全体をナッペする。

残りのホイップクリームにブルーベリーシロップを少量加え、混ぜて色付けする。

口金をセットした絞り袋にブルーベリー色に色付けしたクリームを入れ、ケーキの周りに飾り付けをして仕上げる。