溶かした無塩バターをクッキーに加えてよく混ぜる。

直径15cmのケーキ型にクッキングシートを敷き、バターを混ぜたクッキー生地を敷き詰める。

柔らかくしたクリームチーズ150gをなめらかになるまで混ぜる。

砂糖25gをクリームチーズに加えてよく混ぜる。

水20gにゼラチン3gを振り入れ、混ぜてふやかしておく。

ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かす。

溶かしたゼラチンをクリームチーズのボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

生クリーム200mlに砂糖20gを加えて、泡立て器で7分立てにする。

泡立てた生クリームの110gをクリームチーズのボウルに加え、混ぜ合わせる。残りの生クリームは冷蔵庫で冷やしておく。

フリーズドライいちごパウダー5gを加えて、全体がピンク色になるまで混ぜる。

クッキー生地の上にいちご風味のレアチーズ生地を流し入れ、表面を平らにならす。

いちごのヘタを取り、半分の大きさにカットする。側面に並べるいちごは縦半分に切る。

レアチーズ生地の上にいちごを並べ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

水75gにゼラチン10gを振り入れ、混ぜてふやかしておく。お湯225g、レモン汁10ml、はちみつ20gを混ぜ合わせ、ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かして加え、よく混ぜる。

冷やし固めたいちごレアチーズケーキの上に、ゼリー液をそっと流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。

柔らかくしたクリームチーズ50gをなめらかになるまで混ぜ、無糖ヨーグルト100gと砂糖25gを加えてさらに混ぜる。

水20gにゼラチン3gを振り入れ、混ぜてふやかしておく。湯煎で溶かしたゼラチンをクリームチーズとヨーグルトの混合物に加え、混ぜ合わせる。

とっておいた生クリームとレモン汁5mlを加え、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

冷やし固めたゼリー層の上にプレーンレアチーズ生地を流し入れ、表面を平らにならす。型を軽く叩いて空気を抜き、冷蔵庫で一晩冷やし固める。

完全に固まったら型から取り外し、クッキングシートをはがして完成。