ブラウニー | The Ultimate Cakey Brownie Recipe: Moist, Soft & Irresistible!の要約
🥣 材料
- 70g
- 135g
- 2個
- 80g
- 30g
- 0.1g
- 45g
- 15g
👩🍳 作り方
ボウルに無塩バター70gと70%ダークチョコレート135gを入れる。
電子レンジで30-60秒加熱する。15秒ごとに取り出してヘラで混ぜ、完全に溶けたら冷ましておく。過熱しすぎるとチョコレートが分離する可能性があるため、湯煎で溶かす方法も推奨。
別のボウルに常温の卵2個、砂糖80g、黒糖30g、塩0.1gを加える。
ハンドミキサーで卵液を泡立てる。色が薄くなり、筋が残るくらいまで泡立てる（約2分）。濃厚なブラウニーが好みであれば、この泡立てる工程を省略し、全ての材料を混ぜ合わせるだけでも良い。
冷ましておいた溶かしチョコレートとバターの混合液を卵液に加える。冬場はチョコレートが固まることがあるため、必要であれば少し温め直す。
ハンドミキサーで最低速度で均一になるまで混ぜ合わせる。お好みでアーモンドやクルミなどのナッツを加えても良い。
薄力粉45gとココアパウダー15gをふるい入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
生地を6インチ（約15cm）の型に流し込む。型の底にベーキングシートを敷いておく。
180℃（356°F）に予熱したオーブンで20-30分焼く。ブラウニーの厚さに応じて焼き時間を調整する（動画では厚みがあったため30分焼成）。
焼き上がったブラウニーは、粗熱が取れてから包丁で切り分ける。
💡 コツ・ポイント
チョコレートとバターを電子レンジで加熱する際は、15秒ごとに取り出して混ぜ、過熱しないように注意してください。過熱するとチョコレートが油と分離する可能性があります。湯煎を使うのがより安全な方法です。
ミルクチョコレートや他の濃度のチョコレートを使用する場合は、お好みで砂糖の量を調整してください。
甘さ控えめがお好みの場合、砂糖を約10g減らすことができます。ただし、ブラウニーの表面のサクサク感が減少する可能性があります。
もし濃厚でずっしりとしたブラウニーがお好みであれば、卵を泡立てる工程を省略し、すべての材料を直接混ぜ合わせても構いません。
冬場に作る場合、溶かしたチョコレートが冷えて固まってしまうことがあります。その際は、必要に応じて再度少し温め直してください。
お好みのナッツ（アーモンドやクルミなど）を加えると、ブラウニーに豊かな食感と風味が加わり、甘さがさらに引き立ちます。
もしレシピの型サイズを変更したい場合や、材料や風味を変えたい場合、また焼き時間の調整について知りたい場合は、ChatGPTなどのAIツールに質問すると参考になる情報を得られます。
焼き上がったブラウニーは、完全に冷めてから切り分けるのがベストですが、チョコレートの良い香りがするので、少し冷めた程度で切り始めても大丈夫です。
このレシピについて
外はサクサク、中はしっとりとしてケーキのような食感の、究極のブラウニーレシピです。無塩バターと70%ダークチョコレートを電子レンジで溶かした後、常温の卵、砂糖、黒糖、少量の塩をハンドミキサーでしっかりと泡立てます。この卵液に溶かしたチョコレートを混ぜ込み、ふるった薄力粉とココアパウダーを加えてさらに混ぜ合わせます。生地を型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで20〜30分焼きます。チョコレートを分離させない加熱方法や、砂糖の量、ナッツの追加、焼き時間の調整に関する詳細なヒントも紹介されており、初心者でも失敗なく美味しいブラウニーが作れます。
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