牛乳240gを計量し、鍋に入れ、沸騰直前まで温めて火からおろし冷ましておく。

強力粉40g、薄力粉20g、砂糖100gをボウルに計量し、ホイッパーで粉をふるうように混ぜ合わせる。

卵1個を粉類に割り入れ、冷ましておいた牛乳を加えて手早く混ぜる。

バター30gを計量し、鍋に入れて焦がしバターを作る。濾しておく。

ラム酒15gとバニラオイル10滴を生地に加えて混ぜる。

生地の塊が気になる場合は濾しながら保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫で2日間寝かせる。

焼く日の朝に冷蔵庫から生地を出し、常温に戻すか、湯煎で優しく混ぜながら温める。

セリアのシリコン型（中央にくる面が焼きづらいので半分にカット）を天板に並べる。

型に生地を9分目くらいまで流し入れる。

200℃に予熱したオーブンで50～60分焼く。焼き縮んできたらすぐにオーブンから取り出す。

焼きあがったカヌレは網の上で冷ます。