カフェオレケーキ | 【バター無しオイルでぷっくりカフェオレケーキ】しっとり生地にホワイトチョコはズルすぎる♡ | Cafe au lait Cakeの要約
🥣 材料
- 40g
- 35g
- 5g
- 2個(殻無しで110g)
- 75g
- 40g
- 80g
- 3g
- 25g
👩🍳 作り方
ホワイトチョコ40gを細かく砕く。
温めた牛乳（豆乳でも可）35gとインスタントコーヒー粉末5gを混ぜて珈琲液を作る。
卵(L)2個(殻なしで110g)をボウルに割り入れ、ほぐす。
湯せんにかけて卵液をほんの少し温める。
きび砂糖75gを加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。
泡立てた卵液に、先ほどの珈琲液を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
太白ごま油（癖のないオイルならOK）40gを少しずつ加えながら混ぜる。
薄力粉80gとベーキングパウダー3gを2回に分けてふるい入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
ホワイトチョコを少量トッピング用に残し、残りを生地に混ぜ込む。
パウンド型に生地を流し込む。
くるみ25gと残しておいたホワイトチョコを生地の上にトッピングする。
180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
焼き上がったら粗熱を取り、ビニール袋を被せて翌日まで置いておく。
翌日、パウンドケーキをスライスして完成。
💡 コツ・ポイント
豆乳は軽く温めておくと珈琲が溶けやすい。
冷蔵庫から出したての卵や寒い季節の冷たい卵は、湯せんにかけてほんの少しだけ温める。（生地のキメが粗くなるので、温めすぎはNG）
オイルは少しずつ加える。
粉類は2回に分けて加える。
チョコはトッピング用に少し残しておく。
粗熱が取れたらビニール袋を被せる。
パウンド型で焼くケーキの愉しみは、ぷっくり焼けた姿をながめながら、オーブンシートをはがす瞬間。繰り返し使えるオーブンシートならサイドもとっても綺麗に焼けてはがせます。
このレシピについて
「バター無しオイルでぷっくりカフェオレケーキ」は、しっとりとした生地にホワイトチョコとくるみが絶妙にマッチするパウンドケーキのレシピです。インスタントコーヒーと温めた牛乳で作る珈琲液と、湯せんで軽く温めた卵にきび砂糖、オイルを順に混ぜ込み、薄力粉とベーキングパウダーを加えて生地を作ります。生地にホワイトチョコを混ぜ込み、パウンド型に流し入れた後、くるみと残りのホワイトチョコをトッピングしてオーブンで焼成します。焼き上がりは粗熱を取りビニール袋を被せて翌日まで置くことで、より一層しっとりとした食感に。おうちカフェのお供や、バレンタイン、ホワイトデーの手土産にもおすすめです。
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