ボウルに中力粉250g、砂糖20g、イースト4g、塩3gを入れます。泡立て器で粉類をよく混ぜ合わせます。

牛乳75g、水75g、溶かし無塩バター20gを加え、箸で大まかに混ぜます。

生地をボウルの中で手で5分間こねます。

ラップをして、暖かい場所で約1時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

別のボウルに室温無塩バター40g、刻みニンニク70g、砂糖40g、パセリ1g、塩1gを入れ、ヘラでよく混ぜ合わせてガーリックバターを作ります。

1時間後、発酵した生地を叩いてガス抜きをします。

打ち粉をした作業台に生地を移し、麺棒で丸く伸ばします。

伸ばした生地の中央にモッツァレラチーズ150gを乗せ、長方形に整えます。

チーズを包むように生地の左右の端を中央に向かって折り、しっかりと閉じます。

上下の生地も中央に向かって折り、しっかりと閉じます。

打ち粉をした作業台に生地を移し、麺棒を使って優しく長方形に伸ばします。

オーブンシートを敷いたオーブンパンに生地を乗せます。

生地の表面にガーリックバターをたっぷりと均一に塗ります。

スクレーパーを使って生地に食べやすい大きさに切り込みを入れます（完全に切り離さない）。

190℃に予熱したオーブンで20分焼きます。