さつまいもをアルミホイルで包み、160℃のオーブンで80分焼きます。

焼き上がったさつまいも330g（皮を剥いた状態）の皮を剥き、ボウルに入れます。

木べらで潰します。

バター30g、きび砂糖25g、牛乳大さじ2、塩ひとつまみ、バニラオイル数滴を加え、混ぜます。水分が足りない場合は牛乳を追加し、固さが目安のようになるまで混ぜます。

スイートポテト餡を裏ごしします。

水分量少なめの鳴門金時を使った場合は、牛乳を少しずつ追加して固さを調整します。

ホームベーカリーのパンケースに、無塩バター以外の材料（強力粉200g、薄力粉50g、紫芋パウダー15g、きび砂糖20g、塩3g、ドライイースト3g、水100g、牛乳60g）を入れます。

ホームベーカリーの食パンコースで生地をこね始めます。

こね始めてから12分後に無塩バター25gを加え、さらに8分ほどこねます。

生地を35度で40分一次発酵させます。

一次発酵が終わった生地を8等分して丸めます。生地の表面を張らせるように丸めます。

ベンチタイムとして15分間休ませます。

ベンチタイムの間にスイートポテト餡を8等分し、さつまいものような形に成形します。

休ませた生地のガスを抜き、麺棒で伸ばします。

伸ばした生地でスイートポテト餡を包み、とじめをしっかりと閉じます。

両端が細くなるように成形し、天板に並べます。

並べたパン生地の表面を少し潰します。

40度で30分二次発酵させます。

二次発酵が終わったパン生地に紫芋パウダーをふりかけます。

竹串のとがっていない方で、さつまいものような模様をつけます（穴を開けるわけではないので、しっかり跡をつけます）。

200℃のオーブンで10～15分焼きます。