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Cafe au lait muffin | [Coffee-Scented, Chewy Cafe au Lait Muffins] Delicious muffins made with fresh cream! Mix the batter in a bowl! | Cafe au Lait Muffins Summary

🥣 Ingredients

  • 100g
  • 8g
  • 1個 (殻なしで60g)
  • 60g
  • 140g
  • 4g
  • 8g

👩‍🍳 Instructions

軽く温めた生クリーム100gにインスタントコーヒー8gを加え、溶けるまでよく混ぜる。※容器が小さい場合は、大きめの容器に移し替えてください。植物性ホイップクリームでも代用可能です。

ボウルに卵1個(殻なしで60g)を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。

きび砂糖60gを加え、泡立て器で砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

生クリームコーヒー液を卵液に加え、泡立て器で全体が均一になるまでよく混ぜる。

薄力粉140gとベーキングパウダー4gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。最後にゴムベラでボウルの周りについた粉もきれいに混ぜ込む。

完成した生地を絞り袋に入れる。※マフィン型にグラシンカップまたは紙製マフィンケースを敷いておく。

マフィン型にセットしたグラシンカップに生地を均等に絞り入れる。

アーモンドスライス8gを生地の上にトッピングする。

180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

焼きムラを防ぐため、オーブンの熱風にクセがある場合は途中でマフィン型を前後入れ替える。※動画では入れ替えを忘れたため「リーゼント風」に焼き上がっています。

焼き上がったマフィンを皿に盛り付け、珈琲の香り豊かなむっちりマフィンを楽しむ。

💡 Tips & Points

インスタントコーヒーと生クリームを混ぜる際、容器が小さすぎた場合は、より大きな容器に移して混ぜると良いです。植物性ホイップクリームでも代用可能です。

粉類を混ぜた後、ゴムベラを使ってボウルの側面や底に付着した粉をきれいに混ぜ込むと、ムラなく仕上がります。

マフィン型にグラシンカップを敷いていますが、100円均一などで手に入る紙製マフィンケースを使用しても問題ありません。

オーブンによっては熱風に偏りがあるため、焼きムラを防ぐために途中でマフィン型を前後入れ替えることをおすすめします。動画では入れ替えを忘れたため、トップがやや「リーゼント風」に焼き上がりました。

About This Recipe

This video shows you how to make chewy café au lait muffins with a rich coffee aroma. It's an easy recipe where you just mix the ingredients in a bowl, and using heavy cream gives them a moist texture. Put the batter into a piping bag, pour it into muffin tins, top with almond slices, and bake. These fragrant and elegant muffins are perfect for a home café experience and are delicious both fresh out of the oven and after they've cooled. This is an easy-to-make, exquisite dessert that's recommended even for beginners.

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