薄力粉120gときび砂糖20gをボウルに入れ、ふるいにかける。

ゴムベラで粉類を軽く混ぜる。

米油40gを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

豆乳15gを加え、ゴムベラで混ぜる。

生地をカードで切って重ねる作業を5回繰り返してまとめる。

打ち粉（薄力粉）を振った作業台に生地を置き、めん棒で四角く伸ばす。

オーブンシートの上で生地を20×16cmの大きさに伸ばし、形を整える。

シナモンパウダー小さじ2を生地全体に均一に振りかける。

手でシナモンパウダーを生地に軽く押さえつける。

生地を端からきつめに巻いていく。

巻き終わりは指で生地をくっつけるようにする。

グラニュー糖10gを生地の表面にまぶし、全体にまぶしつける。

生地を8mm幅にカットする。

カットした生地をオーブンシートを敷いた天板に並べる。

180℃に予熱したオーブンで18分焼く。

焼き上がったクッキーを冷却ラックに乗せて冷ます。