鍋に牛乳200ml、生クリーム100mlを入れる。

バニラビーンズを縦に切り、中身を刮げ取り、鞘ごと鍋に入れる。

鍋を火にかけ、混ぜながら温める（沸騰させない）。

ボウルに全卵2個を割り入れ、泡立て器でほぐす。

砂糖30gを加え、よく混ぜる。

加糖練乳30gを加え、よく混ぜる。

温めた牛乳と生クリームの混合物を少しずつ加えながら混ぜる。

プリン液をこし器で漉す。

漉したプリン液を耐熱容器に均等に注ぐ。

各容器にアルミホイルで蓋をする。

オーブン用のバットに布巾などを敷き、容器を並べる。

バットにお湯を注ぎ、湯煎焼きの準備をする。

150℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。

別のボウルに生クリーム100mlと砂糖10gを入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てる。

冷やしたプリンの上に泡立てた生クリームを飾る。