無塩バター80gをハンドミキサーで柔らかくする。

グラニュー糖40gを加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。

マロンペースト80gを加えて、全体が馴染むまでよく混ぜる。

溶き卵2個分を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1/2をふるいにかけて加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

栗の渋皮煮150gとラム酒大さじ1を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面をならす。

180℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。

仕上げに溶けない粉砂糖をふるいかける。