スライスチーズはちぎって入れると溶けやすいです。

レンジ加熱は2回に分けるときれいに溶けやすくなります。まだ塊が多ければ20秒程度追加で温めます。

塩は甘さの引き締め役です。ちょっとでも多いとしょっぱくなるので分量厳守してください。

バニラオイルやバニラエッセンスを加えることで、卵くささが消え、香りの効果でよりコクのある仕上がりになります。

チーズや卵の塊がどうしても残りやすいので、濾すと仕上がりが滑らかになります。

洗い物が増えて面倒ですが、出来上がりが変わるので濾す作業はやる価値ありです。ローコストで作り方も簡単なので、ここだけは我慢してほしいところです。

濾すものがなくても、ざるなど編み目状のもので代用してください。チーズの粒々は刃物体ではないので、裏ごしのように潰していきます。

生地がさらさらの液体なので、シートには切り込みを入れずに使います。シートをぎゅっと押し込んで、型の底の形をとります。底の大きさに合わせて四辺を折り、型に沿うように適当に畳んで敷き込みます。

湯煎焼きのバットに入れる水は、熱湯ではなく水道水でOKです。型の底から1.5cmくらい水があると安心です。底取れ型の場合は、外側にアルミホイルを覆って水が入らないようにします。

まだフルフルです。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やしてください。

ラムレーズンやブルーベリーを入れて焼くのも美味しそうです。

牛乳50ccで作ったテリーヌは、滑らかさは変わりませんが、濃厚度は高めです。手で持てるくらいの固さになります。

オーブンで作るのがおすすめです。