まず下準備として、型紙を敷いてパウンド型（18～21cm）を準備します。

きび砂糖60g、薄力粉130g、ココアパウダー8g、ベーキングパウダー3gを計量します。きび砂糖はグラニュー糖でも代用可能です。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは大きめのボウルに一緒に測り入れ、ホイッパーでよく混ぜておきましょう。

大きめの耐熱ボウルに無塩バター60gと、手で細かく割った板チョコ（ブラック）50gを入れます。これを600Wのレンジで30秒ずつ3回に分けて加熱し、その都度ボウルを揺らして溶け残りを馴染ませます。

オーブンを170℃に予熱しておきます。

溶かしたチョコのボウルに計量しておいたきび砂糖60gを加え、ホイッパーでよく混ぜます。

全卵1個（約50g）を別の容器に割り入れ、殻が入らないように注意しながらチョコ生地のボウルに加え、卵のコシが切れるまでホイッパーでしっかり混ぜます。

完熟バナナ2本（約180g）をボウルに入れ、マッシャーで粗くつぶします。黒い斑点（シュガースポット）が出ているバナナを使うと、香りと甘みが増します。

つぶしたバナナをチョコ生地に加えます。

粉類（薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー）をふるいながらチョコ生地に加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜます。

生地を準備したパウンド型に流し入れ、上から落としてショックを与え、表面をならします。

バナナ1本を半分にカットし、生地の中央に置きます。

170℃に予熱したオーブンで38〜45分焼きます。竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼き上がりです。

焼き上がったら型から取り出し、粗熱を取るためにラップをしてケーキクーラーの上で冷まします。