薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかける。ベーキングパウダーは少量なので、粉類と合わせてふるうことで均一に混ざる。

柔らかくした無塩バターにキビ糖を一度に加え、泡立て器で混ぜ合わせる。泡立てる必要はなく、混ぜるだけで良い。バターが固いと混ざりにくいので、室温に戻しておく。

溶き卵を少しずつバターのボウルに加え、その都度よく混ぜ合わせる。卵の水分でバターと分離しやすいため、少量ずつ加えるのがポイント。もし分離しても、後で粉類と混ぜる際にまとまるので気にしなくて良い。

バナナ1本（または飾り用を除いた分）を皮をむいてボウルに入れ、泡立て器で潰しながら生地と混ぜる。バナナは黒くなるまで熟しているものが甘くて美味しい。ゴロゴロと塊が残っていても食感のアクセントになるので問題ない。

ふるっておいた粉類を一度に全て加え、まずは泡立て器で軽く混ぜ、途中からゴムベラに持ち替えて切り混ぜる。粉っぽさがなくなり、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

ミルクチョコレートチップを生地に加え、ゴムベラでさっと混ぜ合わせる。チョコレートチップは刻まず大きいままでも、焼いた時に溶けて固まり、食感のコントラストが楽しめる。

マフィン型に紙カップをセットし、生地をカップの6〜7分目まで均等に入れる。

残りのバナナ1本（または飾り用）をスライスし、生地を入れたカップの上にバランス良く並べて乗せる。バナナを乗せて焼くことで、風味と香りがマフィン全体に染み込む。

180℃に予熱したオーブンで、20〜25分焼く。オーブンによって焼き時間が異なるため、調整が必要。