要約

本動画では、濃厚なチョコレートケーキの作り方を紹介しています。ココアケーキは卵黄と卵白を別々に泡立てるジェノワーズ法で、しっとりとした食感に仕上げます。焼き上げたココアケーキを3枚にスライスし、間にスイートチョコレートで作ったガナッシュクリームと、生クリームとガナッシュを合わせたチョコレートクリームを層になるように塗っていきます。最後に削りチョコレートをたっぷりトッピングして、見た目も豪華なチョコレートケーキが完成します。おもてなしや特別な日のデザートにぴったりです。

このレシピについて