湯を張ったボウルにスイートチョコレート50gを入れ、湯煎で溶かします。

牛乳25gを加え、泡だて器でよく混ぜます。

卵3個を卵黄と卵白に分け、卵黄3個をチョコレート生地に加えてよく混ぜます。

油40gを加え、分離しないように混ぜます。

米粉または薄力粉50gとココアパウダー5gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

別のボウルに入れた卵白3個をハンドミキサーで泡立て始めます。

グラニュー糖60gの半分を加え、さらに泡立てます。

残りのグラニュー糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てメレンゲを作ります。

チョコレート生地にメレンゲの1/3を加えてなじませます。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

チョコレートシフォン生地を型（直径15cm）に流し込みます。

170℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。

焼き上がったらすぐに逆さまにして冷まします。

型からシフォンケーキを外します。

ナイフでシフォンケーキを切り分けます。

切り分けたシフォンケーキをラッピングします。