ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。

オリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせます。

牛乳を加え、均一になるまでさらに混ぜます。

米粉を加え、ダマが残らないようになめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。

フライパンを中火で熱し、生地を大さじ2程度の量で流し入れ、フライパンを回して薄く広げます。

生地に泡が出てきてフチが固まってきたら、裏返して焼き色をつけます。焼きすぎないように注意しましょう。

焼き上がったクレープは重ねていきます。この分量で8枚焼けます。

別のフライパンで豚肉を炒め、おろし生姜を加えてさらに炒めます。

醤油を加えて味付けし、豚肉に火が通るまで炒めます。

焼いたクレープを皿に広げ、レタスを乗せます。

炒めた豚肉をレタスの上に盛り付けます。

マヨネーズをかけます。

クレープを具材ごと丁寧に巻いて完成です。