要約

本動画では、外はカリッと中はふんわりしっとりとした濃厚なチョコレートフィナンシェの作り方を紹介します。焦がしバターにチョコレートを加え、薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーをふるって混ぜ合わせ、卵白と砂糖を溶かし混ぜた生地と合わせます。家庭のオーブンでも美味しく焼けるよう、型を底上げして焼く工夫や、各工程での重要なポイントとコツをパティシエが丁寧に解説します。焼き立てはサクッと、時間が経つとしっとりする、口どけの良いワンランク上のフィナンシェが作れます。

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