チョコレートムースドーナツ | 【雪のような口どけ】チョコレートムースドーナツの作り方。簡単チョコレートムースの要約
🥣 材料
- 100g
- 8g
- 50cc
- 250cc
- 200cc
- 30g
- 適量
- 適量
👩🍳 作り方
スイートチョコレート100gを細かく刻みます。
刻んだチョコレートをボウルに入れます。
粉ゼラチン8gをお湯50ccでしっかり溶かします。
鍋に牛乳250ccと生クリーム200ccを入れ、弱火で温めます。
刻んだチョコレートを鍋に入れ、混ぜて溶かします。
グラニュー糖30gを加えて混ぜます。
溶かしたゼラチンを鍋に入れ、湯気が出てくるまで温めたら火を止めます。
別のボウルに氷水を準備し、その上に一回り小さいボウルを置きます。
湯煎したチョコレート液を茶こしでこしながら、氷水の上にあるボウルに移します。
ボウルの底を氷水にしっかり当てながら、とろみがつくまで混ぜます。
ドーナツ型にムース液を流し込み、空気を抜いて冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
型からチョコレートムースドーナツを取り出します。
粉砂糖やココアパウダーでデコレーションして完成です。
💡 コツ・ポイント
チョコレートは細かく刻むことで溶けやすくなります。
ゼラチンは塊が残らないようにしっかり溶かしましょう。
チョコレート液は湯気が出る程度に温め、沸騰させないように注意してください。
氷水にあてながらボウルの底をしっかり混ぜることで、ムラなく全体にとろみがつきます。
型に流し込んだ後は軽く叩いて空気を抜き、冷蔵庫でしっかりと冷やし固めましょう。
このレシピについて
この動画では、雪のような口どけが楽しめるチョコレートムースドーナツの作り方を紹介しています。スイートチョコレートを細かく刻み、牛乳、生クリーム、グラニュー糖と合わせて火にかけ溶かします。水で溶かした粉ゼラチンを加えて混ぜたら、氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜます。ドーナツ型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固め、粉砂糖やココアパウダーでデコレーションすれば完成です。火を使わない工程が多く、初心者にもおすすめの簡単レシピです。
カテゴリ:
タグ:
レシピ動画のYouTubeチャンネル：
まんまるkitchenのチャンネルを開く
