【Home Cafe・Unsalted butter】How to make Chocolate Old Fashioned by HidaMari Cooking | How to Make a Chocolate Old Fashioned Donut | HidaMari Cooking | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 1個
- 25g
- 150g
- 10g
- 5g
- 60g
- ひとつまみ
- 100g
👩🍳 Instructions
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
グラニュー糖と塩を加えて、スケッパーで混ぜる。
卵を溶きほぐす。
溶き卵と溶かした無塩バターを粉類に加え、スケッパーで混ぜる。
生地をまな板の上に出し、スケッパーで20～30回折りたたむように混ぜる。
生地をラップとアルミホイルで包み、冷蔵庫で1時間冷やす。
冷やした生地をラップで挟み、めん棒で厚さ10mmに伸ばす。
直径72mmの丸型で抜き、さらに直径30mmの口金で中央を抜いてドーナツ型にする。
ドーナツと残った生地を丸めて作ったドーナツボールをクッキングシートに乗せる。
ドーナツの表面に爪楊枝で数カ所穴を開ける。
揚げ油を170℃に温め、ドーナツを2分揚げる。
揚げたドーナツを網の上で油を切る。
溶かしたチョコレートを用意する。
揚げたドーナツの片面を溶かしたチョコレートにくぐらせてコーティングする。
💡 Tips & Points
生地を20～30回折りたたむように混ぜることで、オールドファッション特有のザクザクとした食感が生まれる。
ドーナツを揚げる前に爪楊枝で数カ所穴を開けることで、揚げた際に形が崩れるのを防ぎ、きれいに仕上がる。
About This Recipe
This video shows you how to make chocolate old-fashioned donuts that are crispy on the outside and moist on the inside. Combine all-purpose flour, cocoa powder, and baking powder, then add eggs and melted butter to make the dough. Carefully fold the dough and chill it in the refrigerator. Roll out the dough to a thickness of 10mm, cut out donut shapes, make holes with a toothpick, fry in 170°C oil for 2 minutes, and finally coat with melted chocolate. You can enjoy an authentic taste that is perfect for your home café.
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