柑橘系フルーツ（お好みのもの）を200g用意し、皮を剥いて小分けにします。

トッピング用に輪切りにした柑橘系フルーツを少量用意します。

ほうろうバット（20cm×16cm×H3cm）を用意し、小分けにした柑橘系フルーツを敷き詰めます。

ボウルにグラニュー糖40gとアガー10gを入れ、ダマにならないように混ぜ合わせます。

鍋に常温の水300mlと、混ぜ合わせたグラニュー糖とアガーを入れます。（甘いのが好きな方は砂糖を10gプラスしても良いです。）

弱火にかけ、混ぜながら加熱します。沸騰したらさらに1分間加熱してアガーをしっかり溶かします。

鍋の液体を少し冷ました後、レモン汁大さじ2を加えて混ぜます。

柑橘系フルーツを敷き詰めたバットに、アガー液をゆっくりと流し入れます。

トッピング用に用意した輪切りの柑橘系フルーツを飾り付けます。

冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったら、ミントの葉を飾って完成です。