薄力粉ときび砂糖をふるいにかけ、ボウルに入れる。

1cm角に切った無塩バターを加え、スケッパーで切るように混ぜる。

指先でバターをつぶしながら薄力粉と混ぜ、パン粉のような状態にする。

牛乳を加え、スケッパーで切るように混ぜ合わせる。

ビターチョコレートを粗く砕いて加え、スライスアーモンドも加える。

全体を均一に混ぜ合わせ、生地を一つにまとめる。

生地を棒状に軽くまとめ、8等分に切り分ける。

それぞれの生地を丸めてから、直径約6cmの円形に平らにする。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで16〜18分焼く。

焼き上がったクッキーを冷ます。

焼き立てのチョコレートがとろけるクッキーを盛り付ける。