ココアクッキー80gをジップロックに入れて麺棒で細かく砕く。

溶かしバター40gを加えて、袋を揉み込み混ぜる。

型にクッキー生地を敷き詰め、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

水30gにゼラチンパウダー5gを加えて15分ふやかす。

ふやかしたゼラチンを電子レンジ600wで30秒加熱して溶かす。

クリームチーズ200gをボウルに入れ、柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。

てんさい糖（グラニュー糖）60gを加え、滑らかになるまで混ぜる。

ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）100gを加え、よく混ぜる。

抹茶5gをふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。

生クリーム200gを加えて混ぜる。

抹茶チーズケーキ液を少量取り分け、溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。

ゼラチンを混ぜた液を全てボウルに戻し、全体を均一になるまでよく混ぜる。

冷やし固めておいたクッキー生地の型に抹茶チーズケーキ液を流し込む。

冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。

型から取り出す際、型の周りを蒸しタオルで温める。

温めた型をコップに乗せて押し下げて外す。

抹茶を全体にふるいかける。

モンブランノアール（クッキー）を乗せて飾り付けをする。