卵白をボウルに入れ、メレンゲの気泡を安定させるためにレモン果汁を数滴加えます。

ハンドミキサーで卵白を泡立て始め、トロっとしてきたらグラニュー糖を数回に分けて加え、さらに泡立てます。

メレンゲの角がピンと立つくらいになったらコーンスターチを加え、低速で混ぜ合わせます。

バニラオイルを加え、さらに混ぜ合わせます。

メレンゲをクッキングシートの上にのせ、ヘラで雲のような形に整えます。

白雲パンの場合、アーモンドスライスを表面に散らします。

160℃に予熱したオーブンで25分焼きます。

チョコ雲パンを作る場合は、白雲パンと同様にメレンゲを立てます。

ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。

チョコチップを加え、全体に混ぜ合わせます（一部は飾り用に残しておきます）。

メレンゲをクッキングシートの上にのせ、ヘラで形を整えます。

残しておいたチョコチップを表面に散らします。

160℃に予熱したオーブンで25分焼きます。