要約

この動画では、オーブンを使わずにフライパンとカセットコンロで作る、なめらかなチーズクレームブリュレのレシピを紹介しています。クリームチーズ、卵黄、生クリーム、バニラビーンズを混ぜ合わせた生地をココット（耐熱容器）に入れ、沸騰したフライパンで弱火で10分蒸し、火を止めて10分余熱で火を通します。粗熱を取って冷蔵庫で2時間ほど冷やした後、グラニュー糖を表面にまぶし、バーナーで香ばしくキャラメリゼして完成です。熱したスプーンでのキャラメリゼは難しいことや、バーナーを使うのが最も簡単な方法であることなど、美味しく作るためのヒントも含まれています。

このレシピについて