無塩バターは小さめに切り、ボウルに入れ、常温に戻す。指がすっと入り跡が残るくらいまで柔らかくする。

ゴムベラでバターをボウルに押し付けながら伸ばし、なめらかにする。

ホットケーキミックスを加え、粉をバターに押し付けるように混ぜる。生地がそぼろ状になるまで混ぜる。

手で生地をまとめていく。手の熱で柔らかくなるので手早くまとめる。

ラップで生地を棒状に包み、冷蔵庫で約30分休ませる。

机を布巾で少し湿らせてからラップを敷き、冷蔵庫から出した生地を約24cmの棒状にする。

オーブンを180℃に予熱する。

バットにグラニュー糖を用意する（つけなくても良い）。

棒状にした生地にグラニュー糖をコロコロ転がしながらまんべんなくまぶす。

生地の端を切り落とし、約1.5cmずつカットする（厚めがさくほろ感をより感じる）。

クッキングシートを敷いた天板に生地を間隔をあけて並べる。多少形が歪んでいても焼くと自然に丸くなる。

180℃に予熱したオーブンで約12〜15分焼く（焼き時間はオーブンによって調整）。

焼き立ては崩れやすいので、フライ返しを使って網に移し、冷ます。