粉糖とアーモンドパウダーをふるう。

卵白を泡立てる。

グラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを泡立てる。

赤色着色料を加えて混ぜ、色を均一にする。

ふるった粉糖とアーモンドパウダーをメレンゲに加え、泡をつぶさないように混ぜる。

泡が潰れて緩い状態になるまで、ヘラで混ぜる（マカロナージュ）。

絞り袋に入れ、オーブンシートの上に直径約3cmになるように絞り出す。

数回叩いて中の空気を抜き、表面を平らにする。

1時間乾燥させる。

ガナッシュ用のホワイトチョコレートとバターを溶かす。

レモン汁を加える。

ラズベリーピューレを加える。

ローズシロップを加える。

ガナッシュを冷蔵庫で30分冷やす。

乾燥後、160℃で15分、その後130℃で3分オーブンで焼く。

常温まで冷まし、オーブンシートから剥がす。

冷えたガナッシュを絞り袋に入れ、マカロンシェルに絞り出す。

もう一枚のマカロンシェルで挟む。

乾燥しないようにラップで覆い、24時間休ませる。