ガナッシュクッキー | ガナッシュクッキーの作り方の要約
🥣 材料
- 90g
- 50g
- 50g
- 1個
- 140g
- 20g
- 10g
- 5g
- 1g
- 適量
- 50ml
- 適量
👩🍳 作り方
ガナッシュ用のスイートチョコレート（30g）を湯煎で溶かします。
無塩バター（50g）をボウルに入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練ります。
砂糖（50g）を加え、白っぽくふわっとするまですり混ぜます。
溶かしたチョコレートを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
卵（1個）を割り入れ、よく混ぜて生地になじませます。
薄力粉（140g）、アーモンドプードル（20g）、ココアパウダー（10g）、ベーキングパウダー（5g）、塩（1g）をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
生地を50gずつに分け、表面がなめらかになるように丸めます。
丸めた生地に粉砂糖をたっぷりまぶします。
クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで10～13分焼きます。
焼き上がったクッキーが熱いうちに、めん棒などで真ん中を軽く押してくぼみを作ります。
別のボウルにガナッシュ用のスイートチョコレート（60g）を入れ、湯煎で溶かします。
生クリーム（50ml）を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
冷めたクッキーのくぼみにチョコレートガナッシュをスプーンで詰めます。
ドライラズベリーを飾り付けに添えます。
💡 コツ・ポイント
焼き上がったクッキーは熱いうちに真ん中を軽く押してくぼみを作ると、きれいにガナッシュが詰められます。冷めてしまうと割れやすくなるので注意してください。
このレシピについて
本動画では、ガナッシュクッキーの作り方を丁寧に解説しています。まずは、スイートチョコレート、無塩バター、砂糖、卵、薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を混ぜてクッキー生地を作り、丸めて粉砂糖をまぶした後、オーブンで焼き上げます。焼き上がったクッキーの真ん中をくぼませ、湯煎で溶かしたチョコレートと生クリームで作ったなめらかなガナッシュをたっぷり詰めます。最後にドライラズベリーで飾り付けをして完成です。外はサクサク、中はしっとりとした食感と濃厚なチョコレートの味わいが楽しめる、おうちカフェや手土産にぴったりの一品です。
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