溶かし無塩バターと軽く温めた生クリームをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

きび砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。

薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

ゴムベラで全体を混ぜて生地をまとめる。

生地を絞り袋に入れる。

ミニアルミパウンド型に生地を絞り入れる。

ビターチョコレートをトッピングする。

170度に予熱したオーブンで18分焼く。

オーブンから取り出し、粗熱が取れたらケーキクーラーに移し、必要であれば型から外す。