生姜シロップ | 自家製ジンジャエールの素：黒糖生姜シロップの作り方＆生姜の常備菜の要約
🥣 材料
- 150g
- 150g
- 200ml
- 1〜2本
- 1個
- 適量
- 大さじ2
- 大さじ2
- 大さじ2
- 大さじ1
- 適量
- 適量
- 適量
- 大さじ1/2
- 適量
👩🍳 作り方
生姜の皮の汚れをスプーンでこそげ落とします。
生姜の繊維を断つように薄くスライスします（スライサーを使うと楽です）。
計量した薄切り生姜150gをボウルに入れます。
黒糖150gをボウルに入れます。
水200mlとシナモンスティック1〜2本を加えて混ぜます。
レモンを塩でこすり洗いします。
レモンを薄くスライスし、種を取り除きます。
ボウルの中身を全体的に混ぜ合わせます。
鍋を火にかけ、沸騰したら20分間煮詰めます。
レモンスライスを加え、さらに1分間煮ます。
煮沸消毒した保存容器にレモンスライスとシナモンを移します。
ジンジャーシロップをザルでこしながら保存容器に移し、粗熱を取ります。
シロップをこした後の生姜を鍋に戻し、酒、醤油、みりん（各大さじ2）を加えて煮詰めます。
白ごま（大さじ1）を加えて混ぜます。
生姜の甘辛煮を保存容器に移します。
温かいご飯に生姜の甘辛煮と千切りにした大葉を加えて混ぜます。
軽く濡らした手に塩をつけてご飯を握り、おにぎりを作ります。
おにぎりを豚肉の薄切りで巻きます。
フライパンで肉巻きおにぎりを転がしながら焼き色をつけます。
砂糖（大さじ1/2）、みりん（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）を加えてタレを絡めながら煮詰めます。
ジンジャーシロップを氷と炭酸水（または水）で割って、ジンジャーエールを作ります。
💡 コツ・ポイント
生姜の皮の汚れはスプーンでこそげ落とすときれいに剥けます。
生姜を薄くスライスする際は、繊維を断つようにすると良いです。スライサーを使用すると簡単に薄く切れます。
レモンの種は苦味の原因になるため、取り除きましょう。
自家製ジンジャーシロップは、冷蔵庫で3ヶ月ほど保存可能です。
生姜の甘辛煮は、冷蔵庫で2週間ほど保存できます。
肉巻きおにぎりを焼く際、豚肉から油が出るため、フライパンに油を引く必要はありません。
肉巻きおにぎりはお弁当にもおすすめです。
このレシピについて
この動画では、自家製ジンジャーエールを作るための「黒糖生姜シロップ」と、シロップ作りの過程で出る生姜を再利用した「生姜の甘辛煮」の2つのレシピを紹介しています。黒糖生姜シロップは、スライスした生姜と黒糖、水、シナモンスティック、レモンを煮詰めて作られ、炭酸水で割って自家製ジンジャーエールとして楽しめます。生姜の甘辛煮は、残った生姜に調味料と白ごまを加えて煮詰め、ご飯のお供やおにぎりの具材として活用できます。肉巻きおにぎりの作り方も紹介されており、お弁当にもおすすめです。
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