要約

夏にぴったりのキウイのレアチーズケーキ。旬のゴールデンキウイを使用し、混ぜて冷やすだけで簡単に作れます。ボウルにラップを敷き、薄切りにしたキウイを隙間なく貼り付けます。常温に戻したクリームチーズに砂糖を加えて滑らかにし、生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。水で溶かした粉ゼラチンを電子レンジで加熱し、生地に手早く混ぜ込みます。キウイを貼ったボウルにレアチーズ生地を流し込み、底には市販のロールケーキを並べます。冷蔵庫で3時間冷やし固めれば完成。甘酸っぱく、なめらかな口当たりで、夏のおやつやおもてなしに最適な一品です。グリーンキウイとの組み合わせや、生クリームの乳脂肪分で濃厚さを調整できるなど、アレンジも楽しめます。

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