ボウルにゼラチン20gと水100mlを入れ、ダマがないようにしっかり混ぜてふやかしておきます。

メレンゲメーカー（100均で購入可能）の容器に付いている水分や油分を、泡立てる前に必ず拭き取ります。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白2個分をメレンゲメーカーに入れます。卵黄は今回は使用しません。

卵白に砂糖100gの半量（約50g）を入れ、砂糖のジャリジャリ感がなくなるまでもったりと重くなるまでしっかりと泡立てます。

泡立てたメレンゲ（1回目）を別のボウルに移しておきます。

残りの卵白に砂糖の残り（約50g）を入れ、とろっとするまで泡立てます。

泡立てたメレンゲ（2回目）を、1回目と同じボウルに移します。

ふやかしておいたゼラチンを500Wの電子レンジで1分加熱し、溶け残りがないようにしっかりと混ぜます。

メレンゲに溶かしたゼラチンを入れ、ゼラチンが固まってしまう前に素早く混ぜ合わせます。とろっとなめらかになったらOKです。

タッパーに生地を流し入れ、軽く表面を整えます。

冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

固まったマシュマロが取り出しやすいように、ナイフでタッパーの端を剥がしておきます。

まな板の上に片栗粉をふるい、マシュマロが引っ付かないようにします。

タッパーからマシュマロを取り出し、お好みの大きさに切り分けます。

切り分けたマシュマロ全体に片栗粉をまぶします。

（オプション：チョコレートコーティング）チョコレート50gを細かく割り、耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで1分加熱します。

溶け残りがないようになめらかになるまでしっかりと混ぜます。

マシュマロが崩れやすいので、慎重にチョコレートをコーティングします。

チョコレートをコーティングしたマシュマロを冷蔵庫で1時間冷やし固めます。