切り餅を加熱ムラがないよう、6〜8等分に細かく均等な大きさに切る。

切った切り餅をボウルに移し、水を加えて500Wの電子レンジで3分加熱する。

加熱後、ゴムベラでしっかりと練り混ぜ、水と餅をなじませる（ダマが残っていてもOK）。

再度500Wの電子レンジで1分追加加熱し、ダマや溶け残りがなくなるまでしっかり混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、ダマや粉っぽさがなくなり、なめらかで手に引っ付かない状態になるまで練り混ぜる。

手に水をつけて、生地を1つ7g程度の大きさに丸める。

丸めた生地をクッキングシートの上に円形に8個繋げて並べる。

フライパンに油を入れ、150〜160℃に温める。

温まった油にクッキングシートごと生地を入れ、焦げないよう弱火でじっくり揚げる。

軽く焼き色がついたら裏返し、クッキングシートをゆっくりと剥がしながら両面がキツネ色になるまで揚げる。

揚がったポンデリングを網にあげてしっかりと油を切る。

（アイシングの場合）粉糖と水を混ぜてアイシングを作り、粗熱が取れたポンデリングにコーティングする。

（チョコレートコーティングの場合）チョコレートを細かく割り、500Wの電子レンジで1分加熱して溶かし、なめらかになるまで混ぜてポンデリングにコーティングする。