抹茶12gをふるいにかけてボウルに入れ、生クリーム60mlを加えてよく混ぜてペースト状にします。

さらに生クリーム40mlを加えてよく混ぜ、なめらかな抹茶クリームを作ります。

別の鍋に生クリーム140mlを入れ、中火で70℃になるまで温めます。

温めた生クリームをクーベルチュールホワイトチョコ200gが入ったボウルに注ぎ入れ、チョコレートが完全に溶けてなめらかになるまで混ぜます。もし溶け切らない場合は、湯煎で温めてください。

溶かしたホワイトチョコレートのボウルに、抹茶クリームを3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

別のボウルに卵3個を割り入れ、グラニュー糖20gを加えて、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

卵とグラニュー糖の混ぜたものを、抹茶ホワイトチョコレートの生地に3回に分けて加え、その都度なめらかになるまで混ぜます。

出来上がった生地を目の細かい濾し器で濾し、なめらかにします。

クッキングシートを敷いたパウンド型（7cm×16cm）に濾した生地を流し入れます。

パウンド型をバットに入れ、バットにお湯を注いで湯煎焼きの準備をします。

160℃に予熱したオーブンで35～40分焼きます。

焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やし固めます。

固まったらクッキングシートを外し、抹茶パウダーを表面に振りかけます。

温めたナイフで好みの大きさに切り分け、お茶などと一緒に盛り付けて完成です。