耐熱ボウルに板チョコ2枚を割り入れ、生クリーム100mlを加える。

電子レンジ600Wで50秒加熱し、チョコレートを溶かす。

ゴムベラでチョコレートと生クリームを混ぜ合わせ、中心から混ぜてツヤが出るまでしっかりと乳化させる。

全卵1個を割り入れ、卵白のダマが残らないようにホイッパーでよく混ぜ合わせる。

型にクッキングシートを敷き、混ぜ合わせた生地を流し込む。

型にアルミホイルでしっかりと蓋をする。

鍋に水300mlを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、キッチンペーパーを敷く。

生地を入れた型を鍋にゆっくりと入れ、蓋をして弱火で20分湯煎加熱する。

火を消し、火傷に気を付けて蓋を開け、型を取り出す。

再度アルミホイルを被せ、網の上で30分～1時間粗熱を取る。

粗熱が取れたらバットに乗せて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

型から丁寧に取り出し、お好みの大きさにカットして完成。