卵白をボウルに入れる。

卵白のコシを切りながら、2倍くらいの大きさになるように泡立てる。

グラニュー糖の1/4量を加え、さらに泡立てる。

グラニュー糖の1/4量を加え、さらに泡立てる。

グラニュー糖の1/4量を加え、さらに泡立てる。

残りのグラニュー糖を加え、全体的にツヤが出てきめ細かい泡になり、ツノが立つ状態になるまで泡立てる。

コーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで全体に粉が届くように底から優しく生地を返すように混ぜる。

絞り袋にメレンゲ生地を入れる。

天板に敷いたオーブンシートがズレないように、少量の生地をシートの裏に塗って接着する。

大きめの口金を使用し、ハート形になるように生地を絞り出す（初めに大きく生地を出し、力を抜いて引く）。

ローズ形になるように生地を絞り出す（「の」の字を書き、最後に力を抜いて引く）。

100℃に予熱したオーブンで60〜90分焼く。

焼き上がったメレンゲクッキーに食用パウダーを刷毛で軽く塗ってデコレーションする。

メレンゲクッキーは湿気に弱いため、乾燥剤と一緒に保管する。